Livre - À la défense de la biodiversité alimentaire

Nos assiettes ne nous ont jamais semblé aussi variées et nos épiceries aussi foisonnantes. Mais se pourrait-il que derrière cette profusion se cache une perte mondiale de la biodiversité alimentaire?

Grand nostalgique, cette nutritionniste urbain a voulu comprendre comment des aliments prisés par des générations d’humains ont pu disparaître soudainement, mais surtout, ce qui a pu causer leur extinction et en quoi celle-ci devrait nous alarmer.

Sans jamais laisser tomber son humour rafraîchissant, il retrace dans le livre À la défense de la biodiversité alimentaire cinq grands moments de notre histoire alimentaire et leurs effets sur la diversité de notre alimentation.

De captivants portraits d’aliments autrefois abondants mais aujourd’hui disparus accompagnent ses constats, comme autant d’exemples de ce qui pourrait arriver aux plantes et aux animaux dont nous nous rassasions aujourd’hui.

chapitres : 

1. La biodiversité alimentaire
2. Le dernier steak de mammouth - la chasse & la cueillette 
3. La domestication de la nature - l'invention de l'agriculture 
4. L'invasion des îles - l'échange colombien
5. Quand la forêt devient une île - l'agriculture, la révolution verte et les écosystèmes
6. La disparition des variétés - la révolution verte et la mondialisation
7. Tout le monde mange la même chose - la mondialisation et l'industrialisation
8. Manger pendant la sixième extinction