Livre - Bowls and Broths

Version anglaise.

De l’autrice à succès de Dumplings and Noodles, Bowls & Broths est une collection ultra-fraîche de recettes à base de bouillons qui vous apprendra à assaisonner, superposer et créer des plats polyvalents et savoureux à partir de zéro. Pippa Middlehurst (alias @Pippy Eats) raconte comment construire un bol de bas en haut — avec assaisonnements et sauces, éléments croustillants et herbes fraîches, aromates et garnitures — et propose des recettes accessibles utilisant ces bases pour tirer le meilleur parti des ingrédients, des textures et des saveurs.

Rempli de recettes irrésistibles à refaire encore et encore, l’ouvrage comprend des chapitres sur les dumplings, les nouilles, les hotpots, le riz et même des douceurs sucrées. Tout est parfait à essayer à la maison, que ce soit pour un festin du week-end ou pour des dîners rapides et faciles en semaine, avec en plus des conseils pratiques de batch cooking et de congélation.

Avec de magnifiques photographies et des explications étape par étape très utiles, ce livre est un incontournable, aussi bien pour les débutants souhaitant maîtriser les bases que pour les cuisiniers plus expérimentés curieux de découvrir de nouvelles techniques et associations de saveurs. Que vous ayez envie d’un ramen aux nouilles étirées à la main ou d’un riz en cocotte au poulet miso, les recettes vibrantes de Pippa sauront satisfaire toutes les envies.