Version Anglaise.
De la sensation TikTok Condiment Claire, voici un guide à la fois original et instructif consacré à ces exhausteurs de goût dont on ne se lasse jamais, accompagné de dizaines de recettes pour fabriquer et utiliser des condiments en tout genre.
Claire Dinhut s’est fait connaître sur internet en goûtant et en évaluant des centaines de confitures, moutardes et beurres, montrant comment elle intègre les condiments dans presque chaque bouchée. Publiant souvent depuis le village français isolé où son père entretient un moulin du XIVe siècle, elle a séduit ses abonnés avec son approche décontractée de la conservation et du marinage, démontrant à quel point il est facile de transformer des produits de saison et des restes de cuisine en condiments maison capables de sublimer n’importe quel plat et de faire des cadeaux uniques.
The Condiment Book explore le rôle des condiments dans la définition des cultures culinaires à travers le monde, en associant de brèves histoires d’ingrédients emblématiques — du ketchup au kimchi — à des tutoriels pour créer des combinaisons de saveurs adaptées à vos goûts. À travers des chapitres consacrés aux beurres et sels, aux fruits en bocaux, aux sauces piquantes, aux pickles et fermentations, aux trempettes, et bien sûr aux moutardes et mayonnaises, Claire guide les lecteurs dans la préparation de condiments à offrir ou à conserver, tout en proposant des « accompagnements de condiments » parfaits pour les déguster. Des tableaux et schémas pratiques offrent de nombreuses idées d’associations, permettant d’explorer ces produits bien au-delà de leurs usages habituels.
Richement illustré de photos somptueuses, de joyeux « doodles » et des observations pleines d’esprit d’une gourmande bilingue formée à Harvard, passionnée par le salé, le piquant, l’amer et le sucré, The Condiment Book est le cadeau idéal pour tout cuisinier souhaitant s’initier à la conservation, ou pour tout amateur de cuisine en quête de nouvelles façons créatives d’utiliser les pots et bouteilles de son garde-manger.
